Una tradizione agricola che affonda le sue radici nell’800 specializzatasi nel tempo nell’allevamento di bovini, suini, ovini. Negli anni ’70 si è scelto di restringere ulteriormente la specializzazione dell’allevamento puntando in particolare sui suini, senza abbandonare del tutto l’allevamento di agnelli, polli e conigli. Nel 1976, con grande intuizione, Salvatore e la moglie Albina aprirono l’azienda alla vendita diretta che ancora oggi dà ottimi risultati. A proseguire il percorso ci sono oggi i figli Mauro, Piero e Massimo che si occupano dell’allevamento, della trasformazione e del punto vendita. L’azienda produce direttamente mais e orzo che, insieme a crusca, farinaccio e soia no ogm, diventano mangime per gli animali. L’allevamento è a ciclo chiuso, perché i suini nascono e vengono allevati internamente, a garanzia dell’origine del prodotto. I suini, alla fine del loro ciclo di allevamento, sono poi trasportati al mattatoio comunale, distante soltanto 5 km. Una scelta che protegge gli animali dallo stress dovuto alle lunghe percorrenze e che permette di preservare le caratteristiche delle carni e quindi dei prodotti finali
Referente: Mauro Stefanoni
Tipo di Allevamento praticato: semibrado
Alimentazione: produzione propria
Razze: Large White, Landrace
Macellazione: Mattatoio comunale
Tipologie di Prodotti: Pollame, Coniglio, Carne fresca, Susianella, Salame cotto, Salame a punta di coltello, Prosciutto, vari tipi di salumi.
Prodotti trasformati: Porchetta viterbese, Coppa, Paté
Vendita diretta: si
Visita in azienda su prenotazione: si
