Allevatori Coniglio Leprino Viterbo

Il Consorzio nasce nel 2002 sulla scia delle ricerche della facoltà di Agraria dell’Università della Tuscia che ha selezionato la razza “Leprino di Viterbo”. Un coniglio con particolari caratteristiche e un sistema di allevamento e nutrizione studiato e controllato da un rigido disciplinare. L’allevamento previsto per il Coniglio Verde Leprino di Viterbo è all’aperto dove dispone di celle interrate alle quali può accedere liberamente e crescere nel rispetto del suo habitat naturale. Elemento non trascurabile perché questa libertà di movimento e l’aria aperta permettono di ottimizzare le condizioni sanitarie ed eliminare l’inalazione di odori sgradevoli che si andrebbero altrimenti a fissare nelle carni. Gli animali sono alimentati con mangimi bilanciati non medicati, con fieni e foraggi freschi. Le carni sono considerate di particolare pregio in quanto ricche dal punto di vista proteico e a basso contenuto lipidico.

Referente: Dario Grassetti
Tipo di Allevamento praticato: convenzionale
Alimentazione: come da disciplinare Marchio Tuscia Viterbese
Razze: Coniglio Leprino Viterbese
Macellazione: Mattatoio San Bartolomeo
Tipologie di Prodotti: Carne
Vendita diretta: si

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