Il Marrugio è una bella realtà ampiamente articolata che si sviluppa su 45 ha condotti in regime biologico certificato distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone. Uliveti, vigneti, noccioleti e frutteti affiancano l’allevamento di pecore sarde, quello allo stato brado di Cinta Senese e di “PorcoCignale”, suino citato su alcuni documenti del ‘500 e razza ripristinatasi per il casuale incrocio avvenuto nei boschi di proprietà dell’azienda fra delle scrofe di cinta senese e un cinghiale. Accoglienza e trasformazione completano le attività dell’azienda: l’agriturismo con il suo ristorante e un punto vendita, alimentati con prodotti aziendali quali vini I.G.T., olio extra vergine, carni e insaccati, formaggi, nocciole e confetture
Vino:
Anno di fondazione 2004
Referente Luigi De Simone
Agronomo Giuseppe Norcia
Enologo Thomas Wulf
Superficie vitata 6 ha
Agricoltura: biologica
Bottiglie prodotte 20.000
Vini prodotti:
Caro Commendatore
(Incrocio Manzoni)
Sambuchete I.G.T. Lazio bianco
(Vermentino, Trebbiano, Incrocio Manzoni)
Borgherolo I.G.T. Lazio rosso
(Sangiovese, Merlot)
Terre del Marrugio I.G.T. Lazio rosso
(Sangiovese)
Ave Maria I.G.T. Lazio rosso
(Cabernet Franc, Syrah)
E.V.O.:
Terreno: vulcanico
Cultivar: Canino, Leccino, Frantoio
Impianto oliveti: 6x7 e 10x10
Metodo di raccolta: a mano con rastrello elettrico
Metodo di estrazione: a tre fasi
Produzione olive: 500 q
Produzione olio: 60 q
Molito presso: Frantoio Cioccolini Vignanello e Cesare Battisti Vetralla
Tipologie di E.V.O.:
E.V.O. Bio
(Canino, Leccino, Frantoio)
E.V.O. Bio Monocultivar Caninese Il Marrugio
Carni
Tipo di Allevamento praticato: semibrado biologico
Alimentazione: biologico integrato con mangime
Razze: Porco Cignale
Macellazione: Viterbo
Trasformazione: Gam Montefiascone
Tipologie di Prodotti:
Prosciutto
Salumi
Lombo
Altre produzioni: Confetture di frutta produzione propria
vendita diretta: si
visita in azienda su prenotazione: si
agriturismo: si
Località Commenda, 98 01027 Montefiascone VT
+39 373 751 0399
www.borgolacommenda.it
Str. Borgherolo, 4 01100 Viterbo VT
www.ilmarrugio.com/la-villa
agriturismo con ristorazione: si
