Quello della famiglia Ceccobelli è un vero e proprio agriturismo con tante attività che si intrecciano così come le capacità professionali che lo sostengono. A dividersi fra un’osteria pluripremiata dalle maggiori guide nazionali e lavoro agricolo ci sono i fratelli Marco e Stefano con la supervisione attenta del padre Sauro che ha fondato l’azienda. Un’azienda biologica che conta 20 ha in cui prendono posto un grande orto, alberi da frutta da cui si ottengono confetture e succhi di frutta, boschi e prati in cui pascola allo stato brado l’allevamento di suini.
È Stefano in particolare che si occupa dell’allevamento e della trasformazione delle carni applicando le arti norcine di famiglia perfezionate nel tempo dallo studio, dalla sperimentazione e dal confronto per restituire il gusto della tradizione. I prodotti aziendali sono alla base della cucina dell’osteria in cui è presente anche un piccolo punto vendita per poter portare assaporare anche a casa il gusto de Il Casaletto.
Referente: Stefano Ceccobelli
Tipo di Allevamento praticato: semi brado
Alimentazione: Brado e cereali
Razze: Large White incrociato con Duroc
Macellazione: Mattatoio Comunale
Tipologie di Prodotti: Susianella, Prosciutto, Salame Cotta, Coppa, Mortadella, Salumi vari
Vendita diretta: si
Visita in azienda su prenotazione: si
Agriturismo B&B: si
Agriturismo con ristorazione: si
Altre produzioni: Ortaggi, Confetture
RISTORANTE
Orario 12,30-14,30 / 19,30-22,30
Chiusura settimanale Lunedì e martedì
Ferie gennaio - ottobre
Carta di Credito tutte eccetto American Express
Costo Medio 40,00 €
Coperti 70
Titolare Famiglia Ceccobelli
Referente Marco Ceccobelli
Maître Donatella Baccelliere
Cuoc@ o Chef Marco Ceccobelli
Prenotazioni Preferibilmente
Sala fumatori no
Accesso Disabili si
Tavoli all'aperto si
Aria condizionata si
Accesso animali si
Parcheggio si
Menu bambini si
Menu vegetariani si
Menu vegani si
Pizzeria si
Menu gluten free si cucina no pizzeria
Carta dei Vini si
Carta degli E.V.O. si
Carta dei Liquori si
Carta dei Caffè no
Carta dei Tè e delle tisane no
Orto di proprietà si
Fornitori Tuscia si
Presidi Slow Food si
Camere si