Preparazione:
- Impastare circa 500 grammi di farina con un bicchiere di olio ed uno di vino, nel quale è stato sciolto lo zucchero.
- Con questa pasta formare dei cilindri dai quali si ricaveranno piccole ciambelline che verranno depositate sulla teglia unta sul fondo.
- Spolverizzare le ciambelline con piccole quantità di zucchero e metterle a cuocere in forno caldo per 30’.
- Dopo la cottura risulteranno croccanti e saporite per cui possono essere mangiate da sole o inzuppate nel vino.
Storia:
Sono queste le classiche ciambelline, chiamate “’mbriachelle”, che le nonne conservavano nei grandi barattoli di vetro o nelle scatole di latta, per offrirle ai nipotini quando andavano a far loro visita. Attualmente vengono utilizzate per preparare i tradizionali maccheroni con le noci di Natale, ma potrebbero benissimo sostituire, dal momento che sono più genuini e più gustosi, gli anonimi biscotti commerciali che si usano nella prima colazione o per offrire agli ospiti.